"Menta & Cioccolato"

Il titolo “Menta & Cioccolato” fa immaginare un libro di gustose ricette o magari qualche guida culinaria che propone novità in ambito gastronomico con qualche stuzzicante piatto da far provare in famiglia.
Invece è il titolo di un incredibile blog che è davvero ben curato dalla sua fondatrice ed ideatrice Morena, la quale non solo espone le ricette che realizza, ma offre consigli e certamente idee anche innovative a chi ha poca dimestichezza con i fornelli, oltre che a chi, invece, ha già una sua esperienza e praticità.
Trovando per caso questo fantastico blog per il web, ho notato da subito che ha un’immagine molto accattivante e ben realizzata, che ha un proprio logo e che risulta davvero originale per il suo genere, oltre che molto innovativo e divertente.
Morena lo propone con grazia ed entusiasmo, oltre che con passione per l’arte culinaria (e questo si nota da subito!) e grande competenza e professionalità.
Per cui mi appresto subito a proporle un’intervista per "Il Tizianario", non solo perché con piacere la inserisco tra i miei preferiti, ma anche perché credo possa piacere a tanti altri.
Dopotutto, quando si parla di cucina, non si finisce mai di imparare e più che mai di scoprire i sapori dati da nuove ricette!

Ciao Morena, è un piacere conoscerti e aver trovato il tuo bel blog: ben fatto, accattivante e certamente interessante. Come è nata l’idea di questo blog e il titolo dello stesso? Sei un’appassionata di arte culinaria?

RISPOSTA:
Ciao Tiziana e grazie per l’invito. Il blog nasce dopo un percorso di circa un anno in cui ho frequentato un forum di cucina. Ho iniziato a pubblicare ricette ed a fotografare ... dopo un po’ mi stava un po’ stretto e sentivo il bisogno di qualcosa di mio, di più personale che non fosse il classico quadernino di ricette, ma che fosse anche una sorta di Diario in cui scrivere quello che mi passava per la mente. Al nome sono arrivata dopo parecchi mesi, ne avevo molti in mente ma nessuno mi colpiva particolarmente, poi come un fulmine a ciel sereno mi è venuto “Menta e Cioccolato” abbinamento che tra l’altro adoro ... mi è piaciuto subito ed immediatamente ho dato inizio alla mia avventura! Sono figlia di un cuoco autodidatta che andava a fare pratica in un ristorante la sera dopo il lavoro, quindi credo che la cucina faccia parte del mio DNA. Particolarmente prediligo la Pasticceria, ho avuto occasione di fare dei corsi che mi hanno insegnato moltissimo e che mi hanno avviata a questo splendido mondo … da lì non mi sono più fermata.

Nel tuo blog c’è davvero tanto da apprendere per sperimentare ed ideare piatti sempre nuovi. Ho notato che ogni post è munito di foto che seguono spesso la preparazione degli stessi, quindi immagino che tu li realizzi per prima e poi li proponga. Quanto lavoro c’è dietro tutta questa tua ammirevole professionalità?

RISPOSTA:
Una cosa che è molto importante per me oltre che provare le ricette in prima persona è che mi devono piacere. Se non sono soddisfatta, se la lavorazione non mi convince non le pubblico, voglio che siano fattibili e di sicura riuscita per chiunque. Ovviamente ci vuole molto tempo, quando trovo una ricetta che mi piace me la studio per bene prima di provarla se poi sono sicura la provo altrimenti ne cerco un’altra. Poi ci sono le foto che, pur non essendo fotografa, voglio siano piacevoli da guardare e che rendano l’idea della bontà di quello che ho preparato … dico la verità, ci vuole un bel po’ di tempo, cerco la luce giusta e preparo con cura quello che deve contornare il piatto. A volte per una foto devo fare più scatti … sono meticolosa ed anche il più piccolo difetto me le fa scartare.

Descrivimi brevemente un piatto in cui amalgameresti “Menta & Cioccolato”. Esiste?

RISPOSTA:
Veramente sì, si tratta di un semifreddo After Eight che ho fatto parecchie volte. È una sorta di gelato a strati in cui si alternano foglie di cioccolato a strati di menta, biscotto e vaniglia..Da un po’ sto studiando per migliorarlo..prima o poi lo pubblicherò.

Ho notato che hai davvero moltissimi estimatori e che il tuo blog ha un gran consenso. Provano tutti a seguire i tuoi consigli? Cosa ti dicono quando realizzano un qualche tuo suggerimento?

RISPOSTA:
Molte persone provano le ricette che propongo ed oltre a scrivermelo nel blog mi mandano mail corredate di foto e ringraziamenti per aver fatto bella figura in famiglia o con gli amici seguendo i miei consigli. La cosa mi fa veramente felice, è gratificante vedere che qualcuno riesce a fare qualcosa che aveva provato più volte in modi diversi senza ottenere il giusto risultato grazie ai miei consigli.

Infine ti chiedo di consigliare agli amici de “Il Tizianario” un piatto particolare e di buon auspicio per l’anno nuovo. Cosa hai preparato a Capodanno e soprattutto cosa consiglieresti di preparare a Gennaio?

RISPOSTA:
A Capodanno sono stata via per cui non ho cucinato nulla.
In questi periodi di freddo consiglio di preparare tutte quelle cose che permettono di mangiare in compagnia attorno ad un tavolo senza che ci sia chi deve continuamente alzarsi per servire … ad esempio una Fondue Bourguignone o Chinoise o la classica au fromage … senza parlare della raclette o della pièrade, tutte delizie che ognuno cucina da se con un fornelletto o una pentola messi in mezzo al tavolo e permette di divertirsi e passare delle allegre serate…il tutto accompagnato da ottimi vini!

Infine, un ringraziamento particolare è dovuto proprio come i miei migliori auguri e complimenti. Ti seguiremo tutti con curiosità e piacere!

Visitate numerosi il Blog “Menta & Cioccolato”, apprenderete, apprezzerete e vi sorprenderete davvero in cucina!


Intervista a cura di Tiziana Iaccarino dal blog "Il Tizianario" (Diario - Notiziario di Tiziana Iaccarino).

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